- Yield: Facile
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
Spaghetti ricci e bottarga
Nella semplicità di questo piatto tutto il sapore dei nostri tesori del mare.
Ingredienti
- Spaghetti - 300 g
- Uova di ricci di mare - 180 g
- Olio extravergine di oliva
- Aglio - 1 spicchio
- Bottarga di muggine - grattugiata q.b.
- Prezzemolo - q.b.
Preparazione
Nel frattempo che cuocete la pasta in abbondante acqua salata, fate rosolare leggermente lo spicchio d’aglio nell’olio, dopodiché spegnete ed eliminatelo. Scolate la pasta leggermente al dente e fate saltare con l’olio. Spegnere e versare la polpa di ricci mescolando bene. Spolverare, a piacere, con un po’ di bottarga grattugiata e del prezzemolo.
